Σάββατο, 25 Ιουλίου 2015

Οι γεύσεις του καλοκαιριού



Ξεκινήσαμε με  τους ήχους του καλοκαιριού, πήγαμε στις μυρωδιές, σειρά φυσικά τώρα έχουν οι γεύσεις.

Αν σου ζητούσαν να πεις ποια είναι η γεύση του καλοκαιριού, ποια θα διάλεγες; Δύσκολη η επιλογή.

Η γεύση των ώριμων, διαθέσιμων σε μεγάλη ποικιλία, φρούτων σίγουρα θα ήταν μια από τις πιο δυνατές υποψηφιότητες. Ζουμερά ροδάκινα με τόσες γεύσεις, όσες και οι ποικιλίες τους. Καρπούζια δροσιστικά. Πεπόνια αρωματικά. Σταφύλια γλυκά και ξινά μαζί. Πιο πριν κεράσια τραγανά και βερίκοκα μέλι. Πανδαισία γεύσεων που σε βάζουν σε πειρασμό να τρέφεσαι μόνο με αυτά, ιδίως όταν βρίσκεσαι σε παραλίες κάτω από τον καυτό καλοκαιρινό ήλιο.

Παγωτά, δροσιστικά, σε άπειρες  γεύσεις. Μπορεί οι άνθρωποι πλέον να μην περιμένουν το καλοκαίρι, όπως όταν ήμουνα εγώ παιδί, για να φάνε το πρώτο παγωτό, αλλά σίγουρα αυτή την εποχή δεν κάνεις χωρίς αυτά.  Γεύσεις κλασικές κρέμα, σοκολάτα, πραλίνα, φράουλα αλλά και πιο «ψαγμένες» που ακολουθούν τάσεις της γευστικής μόδας. Επισκέπτεσαι παγωτατζίδικο και μπροστά σου απλώνεται μια πλούσια παλέτα για να ζωγραφίσεις τον δικό σου γευστικό παράδεισο.

Κρύες μπύρες μπορεί να πίνουμε όλο τον χρόνο, αλλά το καλοκαίρι ευχαρίστως θα ανταλλάσαμε το ξανθό, πικρό ζουμί της, με το φαγητό που πολλές φορές συνοδεύει. Γυρίζεις στο σπίτι, μετά από μια ζεστή μέρα. Λαχταράς να την δεις να γεμίζει το ποτήρι με το σώμα που έχει το χρώμα της ράτσας της. Οι  φυσαλίδες ανεβαίνουν για να συναντήσουν το λευκό κολάρο στην κορυφή, ίδιοι δύτες που κατευθύνονται ασθμαίνοντας προς την επιφάνεια καθώς το οξυγόνο τους, τελειώνει. Μια μεγάλη ρουφηξιά, και έχεις κάνει ένα ντους δροσιάς από μέσα προς τα έξω.

Το καλοκαίρι ξέχνα τους ζεστούς καφέδες. Ξέχνα φίλτρα και αρωματικούς εσπρέσο. Το καλοκαίρι θέλει φραπέ, άντε και φρέντο που τον έμαθες και δεν κάνεις χωρίς αυτόν, με άπειρα παγάκια, καλαμάκι και ποτήρι που δακρύζει. Νομίζω ότι ταιριάζει με τη νωχέλεια που φέρνει μαζί της η εποχή με τις υψηλές θερμοκρασίες και τις διακοπές. Απλά πίνεις τον καφέ χωρίς να βιάζεσαι, μέχρι να λιώσουν τα παγάκια.

Κάνε μια βουτιά στη θάλασσα. Η γεύση που σου μένει έχει όλη την ζωντάνια του καλοκαιριού συμπυκνωμένη. Δεν είσαι από αυτούς που νιώθουν δραστήριοι το καλοκαίρι; Κανένα πρόβλημα. Η θάλασσα έχει και πάλι τη λύση. Βγες έξω από το νερό και κάθισε για λίγο να στεγνώσεις. Γλύψε το ζεστό  μπράτσο σου και νιώσε το αλάτι να διαστέλλει τους γευστικούς σου κάλυκες. Η γεύση αυτή αποθηκεύεται, αυτομάτως, στο μυαλό σου και ανασύρεται, με το ίδιο αυτόματα, τις μέρες του χειμώνα που έξω βρέχει, κάνει κρύο και ξεχνά να ξημερώσει.

Υπάρχουν και οι προσωπικές γεύσεις. Αυτές που ο καθένας από εμάς, για δικούς του λόγους, συνδέει με το καλοκαίρι. Μια τέτοια προσωπική  γεύση, αυτή του φρεσκοψημένου τραγανού ψωμιού του τόπου τον διακοπών μου, πάω να συναντήσω και εγώ τώρα.




Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου